Del náhuatl cacahuacentli 'mazorca o piña de cacao', 'maíz semejante al cacao', de cacáhuatl 'cacao1' y centli o cintli 'maíz en mazorca'.
1. m. Méx. Variedad de maíz de grano más redondo, blanco y suave que la común, que es parte esencial del pozole y de cuya harina se hacen tamales, bizcochos, pinole y alfajor.
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La vigesimotercera edición, publicada en octubre de 2014 como colofón de las conmemoraciones del tricentenario de la Academia, es fruto de la colaboración de las veintidós corporaciones integradas en la Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).
