Del lat. gluten 'cola2'.
1. m. Sustancia pegajosa que puede servir para unir una cosa a otra.
2. m. Proteína de reserva nutritiva que se encuentra en las semillas de las gramíneas junto con el almidón.
Del lat. gluten 'cola2'.
1. m. Sustancia pegajosa que puede servir para unir una cosa a otra.
2. m. Proteína de reserva nutritiva que se encuentra en las semillas de las gramíneas junto con el almidón.
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El Diccionario de la lengua española es la obra lexicográfica de referencia de la Academia.
La vigesimotercera edición, publicada en octubre de 2014 como colofón de las conmemoraciones del tricentenario de la Academia, es fruto de la colaboración de las veintidós corporaciones integradas en la Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).