Del lat. cient. Amarantaceus, y este del gr. ἀμάραντος amárantos 'amaranto' y el lat. -aceus '-áceo'.
1. adj. Bot. Dicho de una mata o de un árbol: Del grupo de las angiospermas dicotiledóneas, con hojas opuestas o alternas, flores diminutas, sentadas, aglomeradas, solitarias o en espiga, y por frutos, cápsulas o cariópsides con semillas de albumen amiláceo; p. ej., el amaranto o la perpetua. U. t. c. s. f., en pl. como taxón.